Karinta Fryer Korontada Hawada: 70% Dufan Ka Yar Shiilan Saliid La'aan ah (waxaa taageeray Tijaabooyin Nafaqo-yaqaan ah)

Fryer-ka Hawada Korontada waxa ay wax ku shiishaa tignoolajiyada cusub, iyaga oo keenaya shiilan, shiilan saliid la'aan ah iyada oo hoos u dhigaysa baruurta 70%. Tijaabooyin ay taageerto nafaqo-yaqaanku waxay ansixiyaan sheegashooyinkan caafimaad, iyagoo caddaynaya waxtarkooda. Moodooyinka sidaJikada Deep Air FryeriyoWeelka Kuleyliyaha Laba-laabka ah ee Hawo-shiidkaSiiso beddel caafimaad leh oo lagu shiilo dhaqameed, taasoo ka dhigaysa inay caan ka noqdaan jikooyinka casriga ah ee adduunka oo dhan. Intaa waxaa dheer, eeWeeliyaha Hawada Dijital ah ee Labba Korontada ahwaxay wanaajisaa wax-karinta kala duwanaanshaha, iyadoo hubinaysa inaad ku raaxaysan karto cuntooyinka shiilan ee aad ugu jeceshahay dembi yar.

Sida ay u shaqeeyaan Fryers Korontada Hawada

Farsamada iyo Wareega Hawada Kulul

Fryers koronto hawadu waxay ku tiirsan yihiintignoolajiyada hawada sare ee degdega ahin cuntada loo kariyo si hufan. Walxaha kuleyliyaha ee ku yaal xagga sare ayaa dhaliya kuleyl, kaas oo hoos u soo baxaya qolka wax lagu karsado. Isla mar ahaantaana, taageere xoog leh ayaa ku wareegaya hawada kulul agagaarka cuntada, isaga oo hubinaya xitaa qaybinta kulaylka. Habkani waxa uu la jaan qaadayaa saamaynta shiilan qoto dheer isaga oo abuuraya lakab dibadda ah oo qallafsan iyada oo la ilaalinayo hindise gudaha ah.

Naqshadaynta qolka hawada ku dheggan waxay kor u qaadaysaa wareegga hawada kulul, taas oo muhiim u ah helitaanka natiijooyin cunto karis joogto ah. Mabda'a wareejinta kuleylka kuleylka ayaa door muhiim ah ka ciyaara halkan. Marka hawada kulul ay si degdeg ah u socoto, waxay ka saartaa qoyaanka oogada cuntada, taas oo ka qayb qaadanaysa dahabka, midabka qallafsan ee qaar badan oo la xidhiidha cuntooyinka shiilan.

• Friyaha hawadu wuxuu ku wareegayaa hawo kulul xawaare sare si uu u gaadho dhammaan qaybaha cuntada.
• Marwaxadu waxay hubisaa in kulaylku si siman u daboosho oogada cuntada.
• Habkani wuxuu meesha ka saarayaa baahida loo qabo in la geliyo saliidda, taasoo ka dhigaysa beddel caafimaad leh oo lagu shiilo dhaqameed.

Daraasaduhu waxay sidoo kale iftiimiyeen faa'iidooyinka deegaanka ee farsamadan. Cilmi-baadhis ay samaysay Jaamacadda Birmingham ayaa daaha ka qaaday in shiilaya hawada ay sii daayaan wasakhowga hawada gudaha oo aad uga yar marka loo eego hababka cunto karinta ee soo jireenka ah. Tusaale ahaan, shiilidda hawadu waxay soo saartaa 0.6 µg/m³ oo ah walxihii qurub, halka digsiga shiilan uu sii daayo 92.9 µg/m³. Tani waxay ka dhigaysaa shiilaya hawo kaliya maahan doorasho caafimaad badan oo cunto karin ah laakiin sidoo kale ikhtiyaar badbaado leh oo tayada hawada gudaha ah.

Ugu Yar ama Malaha Saliid

Mid ka mid ah sifooyinka ugu soo jiidashada leh ee fryer korantada hawada waa awooda ay u leedahay in ay cunto ku karsatougu yar ama aan saliid lahayn. Shiilidda qoto dheer ee dhaqameed waxay inta badan u baahan tahay ilaa saddex koob (750 mL) oo saliid ah, halka shiilista hawadu ay caadi ahaan isticmaasho hal qaado (15 mL) ama midnaba. Hoos-u-dhacan weyn ee isticmaalka saliidda ayaa tarjumaysa ilaa 75% dufan yar oo ku jirta saxanka u dambeeya.

Naqshadaynta hawo-mareenada waxay hubisaa in cuntadu ay gaarto qaab la mid ah iyo dhadhan suxuunta qoto dheer ee la shiilay iyada oo aan la nuugin saliidda xad-dhaafka ah. Hawada kulul ee ku dhex wareegaysa mishiinka wax lagu shiilo ayaa soo celisa barafoobaya shiil qoto dheer iyadoo ka saaraysa qoyaanka oogada cuntada. Nidaamkani wuxuu u oggolaanayaa dadka isticmaala inay ku raaxaystaan noocyada caafimaadka leh ee cuntooyinka shiilan ee ay jecel yihiin iyaga oo aan waxyeello u geysan dhadhanka ama dhadhanka.

• Shiiliyeyaasha hawadu waxay yareeyaan dufanka ku jira ilaa 75% marka la barbar dhigo hababka shiilan ee dhaqameed.
• Waxay u baahan yihiin saliid aad u yar, taas oo ka dhigaysa mid kharash-ku-ool ah iyo doorasho miyir-qab ah.
• Isticmaalka saliidda ee la dhimay ayaa sidoo kale yaraynaysaa samaynta xayndaabyada waxyeelada leh sida acrylamide, kaas oo inta badan la xidhiidha shiil qoto dheer.

Cilmi-baaristu waxay taageertaa sheegashooyinkan, taas oo muujinaysa in shiilitaanka hawada ay hoos u dhigi karto heerarka acrylamide ee baradhada shiilan ku dhawaad 30% marka la barbardhigo shiilan qoto dheer. Tani waxay ka dhigaysa shiilan hawo doorasho aad u fiican kuwa raadinaya inay yareeyaan qaadashada dufanka aan caafimaadka lahayn iyo walxaha waxyeelada leh iyagoo weli ku raaxaysanaya cuntooyinka macaan.

Xaqiijinta Sheegashada Dufanka Yar ee 70%.

Natiijooyinka Imtixaanka Nafaqada

Dhakhaatiirta nafaqada ayaa sameeyay baaritaanno ballaaran si ay u qiimeeyaan faa'iidooyinka caafimaad ee shiilan korantada hawada. Tijaabooyinku waxay si joogto ah u muujinayaan hoos u dhaca weyn ee dufanka ku jira ee lagu gaaro shiilan hawada. Si ka duwan shiilan qoto dheer oo dhaqameed, oo u baahan xaddi badan oo saliid ah, shiilaya hawo waxay isticmaalaan wax yar ama saliid la'aan inta lagu jiro habka karinta. Hal-abuurnimadani waxay keentaa cuntooyin caafimaad leh iyada oo aan waxba loo dhimayn dhadhanka ama dhadhanka.

Natiijooyinka muhiimka ah ee daraasadaha nafaqeynta waxaa ka mid ah:

• Shiiliyeyaasha hawadu waxay isticmaalaan saliid aad u yar marka loo eego hababka qadiimiga ah ee shiilan qoto dheer.
• Isticmaalka saliidda ee la dhimay waxay hoos u dhigtaa qaadashada dufanka iyo kalooriga, taas oo gacan ka geysata maareynta miisaanka.
• Qaadashada dufanka buuxa ee hoose waxay caawisaa maaraynta heerarka kolestaroolka waxayna yaraynaysaa halista cudurada wadnaha.

Talo:Shakhsiyaadka raadinaya inay qaataan qaab nololeed caafimaad leh, ku beddelashada cuntooyinka qoto dheer la shiilay ee beddelka hawada lagu shiilay waxay noqon kartaa tallaabo fudud oo wax ku ool ah oo xagga caafimaadka wadnaha ka wanaagsan.

Natiijooyinkani waxay muujinayaan taasshiilaya korontada hawadaMa aha oo kaliya qalab ku habboon jikada laakiin sidoo kale waa qalab qiimo leh oo kor loogu qaadayo caadooyinka cunto caafimaad leh.

Is barbar dhig shiil dhaqameed

Marka la barbar dhigo shiilan hawada iyo shiilan dhaqameed, kala duwanaanshaha dufanka ku jira iyo heerarka kalooriga ayaa ah mid cajiib ah. Hababka dhaqanka shiilidda waxaa ka mid ah in cuntada lagu dhex geliyo saliid kulul, taasoo keenaysa nuugista saliidda. Taa bedelkeeda, shiilayasha hawadu waxay ku tiirsan yihiin wareegga hawada kulul si ay u gaaraan muuqaal qallafsan oo la mid ah iyada oo aan loo baahnayn saliid xad-dhaaf ah.

Daraasaduhu waxay muujinayaan faa'iidooyinka soo socda ee shiilitaanka hawada ee shiilan dhaqameed:

• Shiilitaanka hawadu waxay yaraynaysaa kaloriyada70-80% marka loo eego hababka shiilan ee dhaqameed.
• Shiilan faransiis ah oo lagu kariyey hawo-qaade waxay nuugtaa saliid aad uga yar kuwa saliidda lagu shiilay.
• Nuugista saliidda hoose waxay keentaa hoos u dhaca dufanka ku jira badeecada cuntada ugu dambeysa.

Tusaale ahaan, cunto shiilan oo Faransiis ah oo lagu diyaariyey shiilan koronto hawo ah ayaa ka kooban kalooriyo aad uga yar iyo dufan yar marka loo eego isla adeega lagu kariyey shiilan qoto dheer. Tani waxay ka dhigaysa shiilan hawo doorasho aad u fiican kuwa raba inay ku raaxaystaan cuntooyinka shiilan ee ay jecel yihiin iyaga oo aan dambi lahayn.

Fiiro gaar ah:Isticmaalka saliidda yar ee shiilaya hawada waxay sidoo kale yaraynaysaa samaynta iskudhisyada waxyeelada leh, sida acrylamide, kuwaas oo inta badan lala xiriiriyo shiil qoto dheer.

Iyaga oo siinaya beddel ka caafimaad badan shiilan dhaqameed, shiilayaasha korantada hawada waxay awood siinayaan shakhsiyaadka inay sameeyaan doorashooyin cunto oo caqli badan iyagoo weli ku raaxaysanaya cuntooyin macaan.

Dhadhanka iyo Duubista Shiilan-Saliid la'aanta

Dhadhan iyo dhadhan

Fryer-ka Hawada Korontada waxa ay keentaa baraf iyo dhadhan gaar ah iyada oo loo marayo naqshadeeda iyo tignoolajiyadeeda horumarsan. Marawaxada quwadda sareeysa ayaa si siman u wareegeysa hawada kulul, iyadoo hubinaysa in cuntadu ay gaarto bannaanka dahabka ah ee qallafsan iyadoo la ilaalinayo gudaha hindise. Goobaha heerkulka la hagaajin karo, oo u dhexeeya 195°F ilaa 395°F, u oggolow in si sax ah loo xakameeyo karinta, kor u qaadka dhadhanka iyo dhadhanka labadaba.

Karrinta shiilan at 375 ° F qiyaastii 16 daqiiqo waxay soo saartaa natiijooyin la mid ah shiilan qoto dheer oo dhaqameed. Ruxitaanka dambiisha afartii daqiqiba mar waxa ay hubisaa xitaa baraf dhammaan qaybaha oo dhan. Habkani waxa uu meesha ka saarayaa hadhaaga dufanka leh ee inta badan la xidhiidha cuntooyinka qoto dheer ee la shiilay, isaga oo siinaya beddel fudud oo si siman loogu qanco.

Talo:Natiijooyinka ugu wanaagsan, horay u kululee shiilan kana fogow inaad buux dhaafto dambiisha si aad u ilaaliso socodka hawada ee joogtada ah.

Jawaabcelinta Isticmaalaha

Isticmaalayaashu waxay si joogto ah u ammaanaan dhadhanka iyo dhadhanka cuntooyinka lagu shiilo hawada. Kuwo badan ayaa muujiya qulqulka qanacsanaanta ee lagu gaaro wareegga hawada kulul, kaas oo si dhow u ekeysiiya qaabka suxuunta qoto dheer ee la shiilay. Iyadoo qaab-dhismeedku wax yar ka duwanaan karo, dareenka fudud iyo dufanka yar ayaa si weyn loo qadariyaa.

• Isticmaalayaashu waxay ku raaxaystaannatiijooyin qallafsan, iyadoo la xusayo dhammaystirka caafimaad iyo ka yar ee saliidda leh.
• Wareegga hawada kulul wuxuu abuuraa jajab la mid ah cuntooyinka qoto dheer, taas oo ka dhigaysa doorasho caan ah oo shiilan iyo cunto fudud.
• Qaar badan ayaa soo wariyay in cuntooyinka hawada lagu shiilay ay xajistaan dhadhankooda dabiiciga ah, iyaga oo hubinaya in aysan waxba u dhimin dhadhanka.

Fryer-ka Hawada Korontada waxa uu noqday kuwa ay jecel yihiin shaqsiyaadka miyirka qaba ee doonaya in ay ku raaxaystaan cuntooyinka shiilan ee ay jecel yihiin iyaga oo aan u hurin dhadhan ama dhadhan. Awoodeeda in ay keento natiijooyin qallafsan, oo dhadhan leh oo leh saliid yar ayaa ka dhigaysa qalab muuqda oo ku jira jikooyinka casriga ah.

Faa'iidooyinka caafimaad ee Fryers koronto hawada

Qaadashada Dufanka iyo Kalooriga oo la dhimay

Fryer-ka Hawada Korontada wuxuu bixiyaa aka caafimaad badan oo ka duwan shiilan dhaqameediyadoo si weyn loo dhimay qaadashada dufanka iyo kalooriga. Cuntooyinka lagu diyaariyey qalabkan waxay nuugaan saliid aad u yar, taasoo keenta cunto fudud, nafaqo badan. Hoos u dhigista isticmaalka saliidda waxay si toos ah u saamaysaa kaloriinta, taasoo ka dhigaysa doorasho aad u fiican shakhsiyaadka doonaya inay maareeyaan miisaankooda ama horumariyaan cuntadooda guud.

• Shiilidda hawadu waxay yaraynaysaa qaadashada kalooriga 70-80% marka loo eego hababka shiilan ee dhaqameed.
• Cuntooyinka lagu kariyey weelka hawada waxaa ku jira dufan aad u yar sababtoo ah nuugista saliidda ee ugu yar.

Habkan cunto karinta ee hal-abuurka leh ayaa u oggolaanaya dadka isticmaala inay ku raaxaystaan suxuunta shiilan ee ay jecel yihiin iyada oo aan dembi lahayn. Tusaale ahaan, shiilan Faransiis ah oo lagu diyaariyo qaboojiyaha hawo-mareenka waxay xajistaa midabkooda qallafsan iyadoo ay ku jiraan kalooriyo yar iyo dufan ka yar kuwa kale ee la shiilay. Marka lagu daro cuntooyinka hawada lagu shiilay ee cuntadooda, shakhsiyaadku waxay samayn karaan horumar macne leh oo ku wajahan caadooyinka cunto caafimaad leh.

Khatarta Caafimaadka Hoose

Fryers korantada hawadu kaliya maaha inay yareeyaan dufanka ku jira laakiin sidoo kaleyaree khataraha caafimaadkala xidhiidha hababka shiilan ee dhaqanka. Cilmi-baaristu waxay muujinaysaa khatarta dib-u-isticmaalka saliidda marka la shiilo qoto dheer, taas oo soo saari karta xeryahooda waxyeellada leh sida acrolein iyo kansarrada kale. Fryers-hawo waxay baabi'iyaan khatartan iyagoo u baahan wax yar ama saliid la'aan.

Intaa waxaa dheer, shiilaya hawo waxay sii daayaan heerar hoose oo wasakhaysan hawada gudaha marka loo eego hababka cunto karinta ee dhaqameed. Tani waxay ka dhigaysaa door ammaan ah oo lagu ilaalinayo tayada hawada gudaha, gaar ahaan qoysaska leh shakhsiyaadka u nugul arrimaha neefsashada. Iyaga oo yareynaya soo-gaadhista isku-dhisyada waxyeellada leh iyo wasakhowga, shiilayasha hawadu waxay gacan ka geystaan jawi cunto karinta oo caafimaad leh.

Talo:Si loo kordhiyo faa'iidooyinka caafimaadka, iska ilaali inaad buux dhaafto dambiisha shiilan. Tani waxay hubinaysaa xitaa karinta waxayna yaraynaysaa khatarta cuntada aan la karin.

Fikradaha Khubarada Ku Saabsan Fryers Korontada Hawada

Aragtida Nafaqaynta

Khubarada nafaqeeyayaasha ayaa si weyn u ayiday isticmaalka shiilaya korantada hawada si ay u horumariyaan caadooyinka cunto caafimaad leh. Qalabkani waxa uu la socdaa baahida sii kordheysa ee hababka cunto karinta ee dufanku ku yar yahay, gaar ahaan macaamiisha miyirka qaba. Isticmaalka wax yar ama saliid la'aan, shiilaya hawo waxay kaa caawinayaan dhimista kaloriinta iyo qaadashada dufanka, taas oo ka dhigaysa doorasho ku habboon shakhsiyaadka maareynaya miisaanka ama heerarka kolestaroolka.

Korodhka buurnida xad-dhaafka ah ee Maraykanka ayaa hoosta ka xariiqaya muhiimadda hal-abuurka noocan oo kale ah. Laga bilaabo 2020, in ka badan 42% dadka waaweyn ee Mareykanka ayaa loo kala saaray inay yihiin kuwo cayilan, taasoo horseedaysa baahidaxal cunto karis caafimaad leh. Shiiliyeyaasha hawadu waxay buuxiyaan baahidan iyagoo siinaya hab lagu raaxaysto cunnooyinka qallafsan, dhadhanka leh iyada oo aan lahayn dufan xad dhaaf ah oo la xidhiidha shiil dhaqameed.

Khubarada nafaqeynta ayaa xooga saarayain shiilaya hawadu aanay kaliya dhimin baruurta balse ay sidoo kale ilaaliso dhadhanka dabiiciga ah ee cuntada, taas oo ka dhigaysa mid wax ku ool ah oo lagu raaxaysan karo jikada kasta.

Natiijooyinka Sayniska

Daraasaadka sayniska ayaa xaqiijinaya sheegashada nafaqeynta iyo waxqabadka ee shiilayaasha korantada hawada. Cilmi baaris ayaa muujisay in hawada lagu shiilo xaaladaha ugu wanaagsan - sida 190 ° C 18 daqiiqo - waxay soo saartaa dhibcaha dareenka oo u dhigma cuntooyinka qoto dheer ee shiilan. Tusaale ahaan, shiilan Faransiis ah oo hawo la dubay ayaa dhaliyay 97.5 ± 2.64, ku dhawaad la mid ah dhibcaha 98.5 ± 2.42 ee shiilan qoto dheer. Tani waxay muujinaysaa in shiilaya hawadu ay soo celin karaan dhadhanka iyo qaabka hababka shiilan ee dhaqameed.

Waxaa intaa dheer, shiilan hawada si weyn u yaraynaysaa samaynta xeryahooda waxyeellada leh. At 190 ° C ee daqiiqadaha 18, wax soo saarka xeryahooda Maillard, sida acrylamide, ayaa lagu qiyaasay 342.37 ng / g - hoos u dhac 47.31% marka loo eego shiil qoto dheer, kaas oo soo saaray 649.75 ng / g. Dhimistani waxay muujinaysaa badbaadada iyo faa'iidooyinka caafimaad ee shiilitaanka hawada, gaar ahaan shakhsiyaadka ka walaacsan saamaynta muddada dheer ee isticmaalka cuntooyinka shiilan.

Fryer-ka Hawada Korontada waxa uu isku daraa tignoolajiyada horumarsan iyo nashqada miyir-qabka leh ee caafimaadka, iyada oo bixisa beddel ka badbaado badan oo nafaqo leh oo ku saabsan hababka shiilan ee soo jireenka ah. Awooddeeda ay ku bixiso dhadhanka iyo dhadhanka la midka ah iyada oo la yaraynayo khataraha caafimaadka ayaa ka dhigaysa dookh u muuqda qoysaska casriga ah.

Fryer-ka Korontada Hawada waxa uu bixiyaa hab ka caafimaad badan oo lagu raaxaysto cuntooyinka shiilan. Waxay yaraynaysaa dufanka ku jira, waxay xoojisaa dhadhanka, waxayna yaraynaysaa khataraha caafimaadka. Tijaabooyin ay taageerto nafaqo-yaqaanku waxay xaqiijinayaan waxtarkeeda, taasoo ka dhigaysa doorasho la isku halayn karo oo loogu talagalay shakhsiyaadka miyirka qaba. Qalabkan cusubi waxa uu dhiirigeliyaa caadooyinka cunto karinta ee xariifnimada leh iyada oo la bixinayo dhadhan fiican. La kulan cunto ka caafimaad badan maanta.

FAQ

Cunto noocee ah ayaa lagu karin karaa qaboojiyaha korantada hawada?

Fryers korantada hawadu waxay karin kartaa acuntooyinka kala duwan, oo ay ku jiraan shiilan, digaag, khudaar, kalluunka, iyo xitaa macmacaanka sida donuts. Waxay bixiyaan kala duwanaansho cunto caafimaad leh.

Intee in le'eg ayaa korontadu isticmaasha weelka korontada hawadu?

Inta badan qaboojiyeyaasha hawada waxay cunaan inta u dhaxaysa 1,200 iyo 2,000 watts saacaddii. Waxtarka tamartooda ayaa ka dhigaysa doorasho kharash-ku-ool ah cunto karinta maalinlaha ah.

Kuleyliyaha ka hor miyuu lagama maarmaan u yahay shiilanayaasha korantada hawada?

Kuleyliyaha ka hor ayaa lagula talinayaa natiijooyinka ugu fiican. Waxay hubisaa xitaa karinta oo waxay ka caawisaa in la gaaro qallafsanaanta la rabo, gaar ahaan shiilan iyo cuntooyinka kale ee la shiilay.